Formaggi Italiani
Formaggi Italiani DOP e tradizionali

Branzi della Alta Val Brembana

Formaggio Bettelmatt della Valdossola

Il Branzi della Alta Val Brembana

Il Branzi della Alta Val Brembana prende il nome da un paese di montagna in provincia di Bergamo. Il Branzi è un formaggio ottenuto da latte intero.La forma ha uno spessore di circa 10 cm e un diametro di circa 40 - 45 cm e pesa circa 15 kg. Ha una forma cilindrica e la crosta è sottile e giallastra. La pasta è leggermente occhiata.Il Branzi ha una stagionatura che va dai 2 ai 7 mesi.