Formaggi Italiani DOP e tradizionali
Branzi della Alta Val Brembana
Il Branzi della Alta Val Brembana
Il Branzi della Alta Val Brembana prende il nome da un paese di montagna in provincia di Bergamo. Il Branzi è un formaggio ottenuto da latte intero.La forma ha uno spessore di circa 10 cm e un diametro di circa 40 - 45 cm e pesa circa 15 kg. Ha una forma cilindrica e la crosta è sottile e giallastra. La pasta è leggermente occhiata.Il Branzi ha una stagionatura che va dai 2 ai 7 mesi.
Formaggi Italiani noti
( A ) Asiago
( B ) Bra - Bitto della Valtellina - Bagoss di Bagolino
Bettelmatt della Valdossola - Branzi della Alta Val Brembana
Bruss delle Langhe - Burrata delle Murge
Bettelmatt della Valdossola - Branzi della Alta Val Brembana
Bruss delle Langhe - Burrata delle Murge
( C ) Caciocavallo -
Canestrato Pugliese - Casciotta di Urbino
Castelmagno - Casolet della Val Camonica - Cacioricotta Lucano
Casieddu
Castelmagno - Casolet della Val Camonica - Cacioricotta Lucano
Casieddu
( E ) Elva
( P ) Parmigiano Reggiano - Pecorino Romano - Pecorino Sardo
Pecorino Siciliano - Provolone - Pecorino Toscano - Paglierina di Rifreddo - Pecorino di Filiano - Piacintinu di Enna - Pressato
Provula di Floresta
Pecorino Siciliano - Provolone - Pecorino Toscano - Paglierina di Rifreddo - Pecorino di Filiano - Piacintinu di Enna - Pressato
Provula di Floresta
( Q ) Quartirolo Lombardo