Formaggi Italiani
Formaggi Italiani DOP e tradizionali

Bruss delle Langhe

Formaggio Bruss delle Langhe

Bruss delle Langhe

Il Bruss delle Langhe è una crema spalmabile ottenuta dal miscuglio di vari formaggi. Il suo colore varia dal bianco al grigio al verdognolo. Il Bruss ha un sapore piccante.Le modalità di preparazione variano da zona a zona. Il Bruss è prodotto con piccoli pezzi di formaggio piccante lasciati stagionare e fatti macerare nel latte o nel siero. Per bloccare la fermentazione del Bruss si aggiunge spesso grappa,acquavite,brandy,rhum, in quantità modeste.