Formaggi Italiani
Formaggi Italiani DOP e tradizionali

Formaio embriago

Formaio embriago

Il formaggio "Formaio embriago"

Il Formaio embriago è molto noto nel trevigiano. E' un formaggio prodotto seguendo tecniche comuni le cui forme vengono poi immerse per 5 giorni nel "brasca", il mosto con le parti solide dell'uva solitamente di qualità Cabernet o Merlot.Le forme di "embriago" una volta estratte dalle vasche vengono fatte stagionare in locali freschi e umidi.Il mosto conferisce alla crosta sfumature di colore viola senza penetrare nella pasta che è di colore giallo paglierino.Il gusto è deciso,leggermente piccante con un leggero profumo di vino.