Formaggi Italiani
Formaggi Italiani DOP e tradizionali

Il Mascarpone di Battipaglia

Formaggio Mascarpone di Battipaglia

Il formaggio Mascarpone di Battipaglia

Il Mascarpone di Battipaglia è uno dei formaggi più apprezzati in Italia e nel mondo. Questo particolare mascarpone fatto con latte di bufala si produce nel comune di Battipaglia in Campania.La tecnica di produzione del mascarpone è molto semplice e consiste nel riscaldare il latte fino a circa 100 gradi C. ed aggiungere aceto bianco o limone.La pasta che si ottiene da questo procedimento si fa sgrondare in teli appositi per 1-2 giorni ,conservandolo a basse temperature.