Formaggi Italiani DOP e tradizionali

Il Pecorino siciliano

Formaggi Italiani noti

( B ) Bra - Bitto della Valtellina - Bagoss di Bagolino
Bettelmatt della Valdossola - Branzi della Alta Val Brembana
Bruss delle Langhe - Burrata delle Murge

( C ) Caciocavallo - Canestrato Pugliese - Casciotta di Urbino
Castelmagno - Casolet della Val Camonica - Cacioricotta Lucano
Casieddu

( E ) Elva

( F ) Fiore Sardo - Fontina - Formai de Mut - Formaggio di Fossa di Sogliano - Formaio Embriago

( G ) Gorgonzola - Grana Padano - Graukase della Valle Aurina

( M ) Montasio - Murazzano - Monte Veronese - Mascarpone di Battipaglia

( P ) Parmigiano Reggiano - Pecorino Romano - Pecorino Sardo
Pecorino Siciliano - Provolone - Pecorino Toscano - Paglierina di Rifreddo - Pecorino di Filiano - Piacintinu di Enna - Pressato
Provula di Floresta

( Q ) Quartirolo Lombardo

( R ) Ragusano - Raschera - Robiola di Roccaverano

( S ) Silter della Val Camonica - Salato morbido del Friuli
Scamorza Molisana

( T ) Taleggio - Toma

Il formaggio Pecorino siciliano

Il Pecorino siciliano è prodotto esclusivamente con latte di pecora a volte addizionato con pepe nero in grani.Ha un odore forte ed il sapore piccante.La pasta ha un colore bianco "sporco"e presenta occhiature sparse.Le forme sono cilindriche, la crosta compatta di un colore tendente al giallo chiaro.Il peso delle forme varia da 4 a 15 kg.