Formaggi Italiani
Formaggi Italiani DOP e tradizionali

Quartirolo Lombardo

Formaggio Quartirolo Lombardo

Il formaggio Quartirolo lombardo

Il Quartirolo è prodotto in Lombardia nelle province di Como, Milano, Bergamo, Brescia e Pavia.La lavorazione del formaggio viene fatta con latte intero o parzialmente scremato.La forma del Quartirolo è quadrata e può pesare da Kg. 1 a 3,5.Ha una crosta sottile e morbida di colore bianco-rosato nelle forme giovani e di colore tendente al rosso in quelle stagionate.Il sapore è delicato e leggermente acidulo se consumato giovane ,forte e aromatico dopo 2 mesi di stagionatura.