Formaggi Italiani DOP e tradizionali

Quartirolo Lombardo

Formaggi Italiani noti

( B ) Bra - Bitto della Valtellina - Bagoss di Bagolino
Bettelmatt della Valdossola - Branzi della Alta Val Brembana
Bruss delle Langhe - Burrata delle Murge

( C ) Caciocavallo - Canestrato Pugliese - Casciotta di Urbino
Castelmagno - Casolet della Val Camonica - Cacioricotta Lucano
Casieddu

( E ) Elva

( F ) Fiore Sardo - Fontina - Formai de Mut - Formaggio di Fossa di Sogliano - Formaio Embriago

( G ) Gorgonzola - Grana Padano - Graukase della Valle Aurina

( M ) Montasio - Murazzano - Monte Veronese - Mascarpone di Battipaglia

( P ) Parmigiano Reggiano - Pecorino Romano - Pecorino Sardo
Pecorino Siciliano - Provolone - Pecorino Toscano - Paglierina di Rifreddo - Pecorino di Filiano - Piacintinu di Enna - Pressato
Provula di Floresta

( Q ) Quartirolo Lombardo

( R ) Ragusano - Raschera - Robiola di Roccaverano

( S ) Silter della Val Camonica - Salato morbido del Friuli
Scamorza Molisana

( T ) Taleggio - Toma

Il formaggio Quartirolo lombardo

Il Quartirolo è prodotto in Lombardia nelle province di Como, Milano, Bergamo, Brescia e Pavia.La lavorazione del formaggio viene fatta con latte intero o parzialmente scremato.La forma del Quartirolo è quadrata e può pesare da Kg. 1 a 3,5.Ha una crosta sottile e morbida di colore bianco-rosato nelle forme giovani e di colore tendente al rosso in quelle stagionate.Il sapore è delicato e leggermente acidulo se consumato giovane ,forte e aromatico dopo 2 mesi di stagionatura.