Formaggi Italiani
Formaggi Italiani DOP e tradizionali

Elva

Formaggio Elva

Il formaggio Elva

Il formaggio Elva ha una tradizione antica. Le forme sono spesso irregolari, cilindriche alte circa 15 cm. con un diametro di circa 20 cm. La crosta è ruvida di colore marrone chiaro.La pasta è bianca con chiazze di un colore tendente al blu e occhiature frequenti.E' possibile reperire l'Elva sia fresco che stagionato.Ha un sapore amarognolo.